东北人烤肉（东北烤肉怎么吃）

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食材：牛肉500克，酒15克、生抽15克、糖8克、黑胡椒5克、调味汁适量。将牛肉焯水清洗后，将牛肉切一串串一样的尺寸。

将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。

烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。

地理气候因素：东北地区位于中国的东北部，属于温带季风气候，冬季寒冷而漫长，夏季则温暖短暂。在寒冷的冬季，人们倾向于食用热量高、能够帮助身体产生热量的食物。

环境因素东北地区气候寒冷，炉火旺盛，烤肉可以为人提供温暖。在东北地区，冬季气温低，用烤肉的方式在户外取暖也是非常常见的。一些地方烤肉店或者自己家里都会配置专门的烧烤设施，在户外烧烤可以通过对比改善冬季的寒冷。

这可能主要是跟东北的人口流动有关，因为东北地区的很多年轻人会选择外出打工，所以全国各地基本上都会出现东北烧烤的身影。

就是冲着它去的。大多数羊鞭不会直接去烤制，而是先处理粗皮和杂质，用各种调料腌制，最后穿于签上进行烤制，将两面烤出油即熟，可稍洒辣椒粉，味道更优，嚼感突出。

若论东北三省烧烤江湖的佼佼者，锦州、丹东、延吉互不相让。但是！请注意但是！偏偏锦州烧烤总能脱颖而出，这是为啥？辽宁锦州1980年代末，下岗潮席卷全国，作为中国地图大公鸡的鸡头，东北三省首当其冲。

因为好吃，还不断创新。如果说南方烧烤是以横向的食材丰富而著称的话，那东北烧烤就可以将一种动物食材的各个部位和做法研究透彻。这里面好多烧烤的食材、菜品是我认识它的名字，可实在不知道那是啥，我得弄明白。

第一名：花田牛羊肉串花田牛羊肉串作为沈阳最受欢迎的烧烤店之一，可以说是绝对的实力派。每一串烤肉都是由新鲜的牛羊肉加上独特的香料和秘制酱制作而成，口感鲜嫩，美味可口。另外，店家的服务也十分周到，是难得的好店。

锦州烧烤：辽宁省锦州市的烧烤非常有名。锦州烧烤以其丰富的种类和独特的风味而受到欢迎，其中最具特色的是烤羊肉串、烤鸡肉串和烤牛筋等。

杜家哥俩：位于吉林市光华路和朝阳街交叉路口的杜家哥俩是吉林市的一家连锁烧烤店，提供各种美味的烤肉和烤串。他们的烤肉也是用炭火烤制，口感鲜美，味道浓郁，备受好评。

东北烧烤最出名那当属辽宁锦州了，不管是什么样的食材，在锦州人手里都能变成美味的烧烤。锦州的烧烤也分生烤和熟烤，烧烤的工序比较多，调味料特别丰富，烤出来的食物口感特别香，特别入味。

重点推荐1：烤凤爪、烤鸡头、烤翅中、烤脆骨。

1、东北人喜欢吃烧烤的原因有以下几方面：环境因素东北地区气候寒冷，炉火旺盛，烤肉可以为人提供温暖。在东北地区，冬季气温低，用烤肉的方式在户外取暖也是非常常见的。

2、这可能主要是跟东北的人口流动有关，因为东北地区的很多年轻人会选择外出打工，所以全国各地基本上都会出现东北烧烤的身影。

3、烤牛骨髓，视觉效果是绝对的满分，面上撒了一层秘制调料，闻着就让人蠢蠢欲动了。吃的时候只需要用小勺子轻轻舀起，也不用担心会出洋相。虽然入口即化这个词有点俗气，但我实在找不到其他词语可以形容了。

4、油香四溢，下酒绝配了。烤羊鞭东北烧烤众多食材中，烤羊鞭是不少人的心头爱，特别是一些压力大的中年男人，就是冲着它去的。